オリジナル・フレジエ | 横浜のケーキ店として繊細で美しい洋菓子たちをブログにて紹介しています

今イチオシのスイーツのご案内！

こちらはフレジエ、とはいえ、通常はクリームにカスタードとバターを合わせたものが当たり前なのですが、当店ではバターよりも爽やかさをアップしたくてクリームチーズとカスタードにしております。

もしかしたらそれはフレジエとは言われないのかともちょっと考えたのですが…

バターの原材料が牛乳、クリームチーズも同じ。同じ原料であり、製造工程が違う兄弟のような関係。かなり爽やかなんです。

そこで香りと深みを付け加えたく、アールグレイのペーストを作り、使うスポンジもアールグレイ味。クリームにももちろん使用してオリジナルのフレジエにバージョンアップしました。

旬の良いイチゴを使っておすすめの逸品となりました！

写真の使用したいちごは、奈良の高級いちご「古都華」「ならあかり」両方入ってます。ブランドいちごなので本当に味の香りが良く、口に入れると芳香、上品な香りと濃い味。

久しぶりに素晴らしいいちごと出会った感じです。

こちらのいちごは時々しか入荷しないので、貴重！贅沢！

細部まで手を抜かずにシンプルなのに繊細な味わい。

ただいちごが入ったアールグレイのケーキ、では終わらせたくないのでアップさせていただきました。

いちごは必ず毎日ある品種ではないので、ない時にはまた違った見合ったものを使うこともありますがぜひお試しください。